침이 흘러요. 코끝에 맺히는 빵냄새 때문에 입안 가득 침이 고여요. 몇대째 비법을 전수받은 셰프가 있는 먼 이국의 이야기도 아니고 상상만으로 모든 걸 가능케 할 수 있는 만화책도 아니에요. 한국에 진짜 있는 빵집들 중 좋은 집을 골라 소개한대요. 저도 빵 좀 먹을 줄 아는 여자예요. 목차를 열어 내가 생각하기에 꼭 들어가야 하는 집들 이름을 찾아봤어요. 여기, 여기 있어요. 이런 집을 알고 있는 사람이 발로 뛰어 쓴 책이라면 나의 지갑과 배를 맡겨도 손해볼 일 없겠어요. 아아, 정말 가슴이 뛰어요.

배고프세요? 밀가루 음식이라면 자다가도 벌떡 일어날 정도로 좋아하세요? 일본식 홈메이드 스타일의 빵과 과자를 판매하는 미루카레는 어떤가요. 이곳의 ‘명란젓 프랑스’는 이름 그대로 명란젓을 넣어 만든 빵이랍니다. 빵에 웬 명란젓이냐고 지레짐작하지 마세요. 짜거나 맵지 않은데도 명란젓 맛을 느낄 수 있답니다. 커피 한잔에 곁들이는 몽블랑 데니시 페이스트리는 어떠세요? 도곡동 김영모 과자점의 마술 같은 페이스트리예요. 소박하지만 우아한 기본기를 갖춘 빵 중의 빵이랍니다. 양이 많아 보이지만 손이 자꾸 가는 바람에 결국 한입거리랍니다. 서울 사는 사람만 좋은 책이라고요? 농, 농, 그렇지 않아요. 천안, 군산, 대전, 경남, 부산… ‘한국’의 맛있는 빵집들이라니까요. 아아, 침이 고여요. 대체 빵에 무슨 짓을 한 거야?! 악 소리나게 맛있는 빵들, 이 책에 다 있어요.