소비자가 잘 모르고 있던 '먹거리'에 대한 숨겨진 진실과 이면을 이야기 한다. 기존 공중파 프로그램처럼 단순 고발에 그치는 것이 아니라 '먹거리'의 생산, 유통, 소비와 관련된 문명 비판 및 대안을 모색한다. 소비자들이 너무도 당연하다고 믿고 있던 것들에 대한 진실, 먹을거리에 대한 새롭게 밝혀진 사실 등을 철저한 사실 확인과 검증을 통해 친절하고 자세하게 전달한다. 사람들의 불신과 불안감이 점점 커지고 있는 현실 속에서 누구나 공감할 수 있는 착한 식당, 양심적인 식당을 발굴하고 검증을 거쳐 모자이크를 벗겨낸다.